KABATerkini.com – Anda bingung memilih menu berbuka sore nanti? Sepertinya menu ini cocok untuk menggoyang ludah saat berbuka puasa sore nanti.
Ya, ini masakan kampung khas Padang, Ikan Nila Acar Kuning, menu pilihan dapur redaksi KabaTerkini.com hari ini.
Berikut resep dan cara memasaknya:
Bahan
- 500 gr ikan nila (marinasi dengan 1 sdt garam, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdm air jeruk nipis). “
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 1 buah timun (buang biji, potong korek api)
- 5-10 cabe rawit utuh
- 1 buah tomat (potong wedges)
- 100 ml santan kental (opsional). “
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe. “
- 1 cabe merah
Rempah:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (geprek)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk.
Cara Memasak:
1. Marinasi dan goreng ikan:
Lumuri ikan dengan garam, kunyit bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu goreng hingga kecokelatan. Sisihkan. ”
2. Tumis bumbu:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. ”
3. Masak sayuran:
Tambahkan wortel, timun, dan cabe rawit. Tuang santan atau air secukupnya, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran setengah matang. ”
4. Gabungkan ikan:
Masukkan ikan goreng ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga bumbu meresap. Tambahkan tomat dan cuka (opsional) sebelum diangkat.”
Hasil
Hidangan ini memiliki rasa gurih, asam, dan pedas dengan aroma rempah yang kuat. Cocok disajikan bersama nasi hangat saat berbuka puasa.
(*/001)
