Oleh: AMANDA AR (Penulis Jurnalis Muda, Siswi SMAN 5 Padang)
PADANG, KABATERKINI.Com – Membuat masakan lontong atau sate di rumah mungkin sudah biasa untuk sarapan pagi keluarga. Tapi untuk menu yang satu ini, mungkin anda belum pernah mencoba!
Ya! Sajian menu masakan kita pekan ini adalah Mie Bakso alias (Mieso). Masakan satu ini merupakan salah satu menu nusantara. Menu ini pun juga tersebar di seluruh pelosok negeri. Mulai dari cafe mewah di pusat kota hingga gerobak dorong “Abang Tukang Bakso” sampei ke kebun sawit.
Meskipun masakan ini mudah ditemui, ternyata cara membuat Mieso mudah sekali.
Berikut cara cepat membuat Mieso ala redaksi Kabaterkini.com:
BAHAN
~ 2 liter air
~ 300 gram tulang ayam
~ 7 siung bawang putih
~ 3 batang daun bawang, iris tipis
~ 4 siung bawang merah
~ 4 butir kemiri
~ 1 sdm kaldu bubuk sapi (atau ayam)
~ 1 sdt garam
~ 1/2 sdt gula pasir
~ 1/2 sdt merica bubuk
~ 2 sdm bawang putih goreng (opsional)
~ 1 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS
~ Bawang putih
~ Bawang merah
~ Kemiri
~ Bawang putih goreng
CARA MEMBUAT
1. Rebus tulang sapi (ayam) dalam air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusan pertama.
2. Panaskan 2 liter air dalam panci. Masukkan tulang sapi (ayam) ayam dan masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan agar kaldu keluar sempurna (sekitar 1-2 jam). Jika ingin cepat, gunakan panci presto selama 30 menit.
3. Panaskan 1 sdm minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kuah.
4. Tambahkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk ke dalam kuah. Aduk rata, cicipi, dan sesuaikan rasanya.
5. Masukkan irisan daun bawang saat kuah sudah matang.
6. Masukkan bakso lalu siap disajikan dengan mie atau bihun.
Selamat mencoba!
(*/001)
