PADANG, KabaTerkini.com – Akhir pekan saatnya hari-hari indah bersama keluarga. Wisata dan kuliner masih “obat” jitu untuk menyegarkan pikiran setelah seminggu sibuk dengan aktifitas sehari-hari.
Jika Anda memilih stay di rumah hari Minggu ini, tentu harapanya menu spesial menanti. Apalagi bagi sang anak, biasannya selalu ada request menu makanan yang mereka minta.
Lalu bagaimana dengan Anda hari ini? Menu Ayam Goreng, Ayam Bakar, Ayam gulai sudah biasa di dapur keluarga. Tapi Ayam Kremes sepertinya luar biasa, karena menu ini adalah andalan restoran.
Anda tertantang bikin Ayam Kremes? Jangan ragu, redaksi KabaTerkini.com berbagi resep dan cara praktis bikin Ayam Kremes Masakan Padang Ala Dapur Mama Icha.
Yuk simak ulasan berikut:
Bahan:
- 1 kg Ayam
- Santan cair secukupnya (sampai ayam terendam stengahnya)
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdm ketumbar kasar
Tambahan:
- 2 lmbar daun salam
- 2 cm jahe geprek
- 2 cm lengkuas geprek
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt penyedap
- Minyak untuk menumis bumbu
Bahan kremesan:
- 8 sdm Tepung sagu Cap Tani (bs diganti Tepung Tapioka)
- 3 sdm tepung beras
- 1 telur
- 1/4 gelas Air
Cara masak:
- Cuci bersih ayam, tiriskan
- Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan di minyak panas hingga aroma tercium.
- Masukkan ayam dan aduk rata.
- Masukkan santan cair, aduk rata lalu tutup dan biarkan 15 menit smpai ayam empuk.
- Setelah matang, pindahkan ayam ke wadah lain.
- Bersihkan sisa rebusan santan kemudian baluri dengan bumbu jahe lengkuas geprek dan daun salam. Tunggu hingga dingin.
- Campur bahan kremesan dalam 1 wadah, lebih nikmat larutkan dgn santan rebusan ayam tadi + 1/4 gelas air. Total cairan untuk larutkan tepung segelas ya. kurang lebih 200 ml. Jangan lupa masukkan telur. Aduk rata hingga tak ada yang bergerinjil.
- Masukkan ayam ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga warna kecoklatan.
- Untuk membuat kremesan, kucurkan adonan tepung dengan tangan agak tinggi dalam minyak panas. Berulang-ulang sampai menutupi minyak.
- Kecilkan api. Jangan diaduk agar kremesan matang merata.
- Jika sudah berubah warna seluruhnya, lipat kremesan dan angkat.
- Setelah kremesan dingin, remas dan tebar di atas ayam yang sudah di goreng.
- Ayam Kremes Ala Mama Icha siap disantap!
(Penulis merupakan Jurnalis Sekolah dari SMAN 5 Padang)
