Bukan Rendang! Ternyata Ini Menu Paling Favorit di Rumah Makan Padang, Begini Cara Memasaknya

PADANG, KabaTerkini.com – Tahukah Anda? Bukan Rendang, apalagi Dendeng. Ternyata ini menu masakan terfavorit di Restoran Padang.

Ini dia Gulai Cincang. Menu ini merupakan terfavorit di Rumah Makan Padang. Boleh Rendang nomor 1 di dunia, tapi Gulai Cincang sepertinya paling dicari, karena selalu ada di Rumah Makan Padang.

Gulai Cincang merupakan menu olahan daging dari semua jenis. Mulai dari daging murni, jeroan hingga tulang iga semuanya dipotong kecil alias “Dicincang” bahasa Minangnya.

Cincang digulai seperti Kalio Daging, sehingga rasanya enak dan aroma menyengat. Makanya menu ini banyak dicari pembeli. Selain harganya “Manenggang, Sebungkus Gulai Cincang bisa di makan ramai-ramai,” begitu kata anak kos!

Anda tertarik mencoba Gulai Cincang? Berikut cara prakti

Bahan-bahan

500 gram daging campur,saya pakai bagian kepala dan jeroan sapi
750 ml santan encer
250 santan kental
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 tangkai daun kari jika ada
2 batang sereh di geprek
1 buah bunga lawang
2 butir cengkeh
5 cm kayu manis
2 butir kapulaga putih
Bumbu yang dihaluskan
10 biji cabe merah keriting
2 buah cabe merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri disangrai
2 sdt ketumbar disangrai
1 sdt jinten disangrai
1 sdt merica
1/2 butir biji pala
5 cm kunyit
3 cm jahe
5 cm lengkuas
Minyak untuk menggoreng
Bahan tambahan
10 cabe rawit utuh (resep aslinya tidak menggunakan)

Cara Membuat

Bersihkan dan potong2 daging lalu cuci bersih, rebus bersama santan encer.
Tumis bumbu yang dihaluskan tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, daun kunyit, daun kari, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga lawang, tumis bumbu sampai wangi lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak dengan api sedang.
Jika sudah kuah mulai berkurang masukkan santan kental,cabe rawit utuh,garam dan penyedap. Masak hingga matang.
Menu ini selalu ada tiap kali ibu ulang tahun. Sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!

(*/001)

Bahan-bahan

Cara Membuat

Baca Juga