KabaTerkini.com – Ayam Rica Rica merupakan salah satu menu restoran selera nusantara. Menu ini seolah-olah sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia, sehingga tak heran menjadi salah satu menu unggulan di cafe dan restoran.
Meski menu andalan restoran, ternyata masak Ayam Rica Rica tidak rumit, tidak ribet dan tidak lama. Ternyata, memasak Ayam Rica Rica sama seperti memasak menu masakan dapur harian anda.
Berikut redaksi menu minggu ini kabaterkini.com menghadirkan Ayam Rica Rica ala restoran:
Bahan:
- 1/2 ekor ayam di potong kecil-kecil
- Bawang merah 10 siung
- Bawah putih 4 siung
- Cabe rawit 10
- Cabe keriting 6
- Kemiri 3 (sangrai)
- Kunyit 2 ruas (sangrai)
- Jahe 2 ruas
- Srei
- Daun salam
- Kemangi (sesuai selera)
- Penyedap rasa
- Gula (opsional)
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Goreng dulu ayam setengah matang
- Tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bumbu halus yang sudah d ulek dan rempah aromatik
- Masak bumbu sampai tanak biar tidak bau lango, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng tadi.
- Setelah ayam dimasukkan, masukkan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih lalu bumbui dengan penyedap rasa, gula dan garam
- Setelah ayam matang.. masukkan kemangi. Lalu angkat
Selamat menikmati! (*/)
